可加水也可不加，根据情况来定。
榨汁机和破壁机功能强大，即使不加水也可以将水果搅拌得很细腻，但是再细腻，由于其水果水分含量少，最终得到的是粘稠的果酱，而不是果汁，通常做芒果、牛油果等水分较少的这类水果的果汁的时候，是需要加水的。
即使添加了苹果和葡萄等水分不低的水果，如果为了营养更加丰富，通常还会加入包菜、紫甘蓝、甜菜根和坚果等食材，这些食材就拉低了整体的水分含量，这时候就需要额外加一些水进去一起制作了，适量的水分还能更好地将食材的成分融合在一起。
如果是单纯地制作橙汁、葡萄汁和西瓜汁等水分含量高的水果的果汁，或者几种水分高的水果混合起来打，不加水也是OK的，如果你不喜欢那么浓稠的果汁，还是可以适当加一些水。
如果是用搅拌机榨制果汁则需要加清水，不然不仅很难正常工作，干烧更会让搅拌机损坏，豆浆机也一样。不想用清水可以用牛奶、酸奶等替代水。